2023-04-14 14:15:15
随着气温的升高，大地回暖，百草萌发，又到了吃野菜的季节！田野和山坡上的花花草草，也在春风和春雨中苏醒，在田野中漫步，随手揪上一把，就是一顿营养美食！春天多吃一些纯天然无公害的野菜，因为野菜生长在大自然中，没有人工干预，更没有化学污染，营养又健康，是上天赐予人们的纯天然无公害绿色食物！
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野菜，对于很多年轻人来说，就是一些没有用的杂草。但是，对于爱吃的养生人士来说，真的比山珍海味还好吃的美味佳肴！春季多吃一些野菜，可以丰富我们的饮食结构，对我们的身体来说，还有很多的保健作用。
春天的野菜有很多，荠菜、蒲公英、麦蒿、白蒿、苦菜等等，深受农村朋友的喜欢！而今天给大家推荐的野菜是“苦菜”。这种野菜在全国各地均有分布。吃过这种菜的朋友都知道，它的口感略苦，但是营养价值超乎很多人的想象！不管是凉拌、调馅，还是用来蘸酱吃，那叫一个美味！
苦菜的营养价值很高，多吃可以清热解毒、缓解胃火旺盛，下面推荐几款野菜食谱，增加营养，提高身体免疫能力。
一、苦菜
推荐食谱：【凉拌苦菜】
准备食材：苦菜、大蒜、花生、白糖
制作步骤：
1.一把苦菊摘去黄叶，去掉苦菊的根部，再把苦菊切成长段放入盆中加水清洗干净，多清洗两遍，洗好后捞出来控干水分。
2.大蒜用刀拍碎切成蒜末，切好以后放入碗中备用。
3.锅内放入少量的油，冷油放入一碗花生米，开小火把花生米炒香，花生米会发出噼里啪啦的响声捞出来控油。
4.再用炸花生米的油炸点花椒油，把花椒炒香炒变色，再用蜜露把花椒捞出来。
5.把花椒油浇在蒜末上面激发出蒜末的香味，放入适量的盐，两勺白糖，两勺白醋，最后放一点芝麻香油，一些辣椒油用勺子搅拌均匀把调料化开。
6.把控干水分的苦菊放入拌菜盆中，再浇上调好的料汁，放入炸好的花生米，撒上一点白芝麻。
7.用手抓拌均匀盛入盘中即可，好吃的凉拌苦菊就做好了，酸甜爽口又开胃。
二、荠菜
推荐食谱：【荠菜饺子】
准备食材：荠菜、猪肉、葱姜、面粉
制作步骤：
1.一斤荠菜把荠菜摘干净，老根剪一下不要，放入盆中用清水把荠菜清洗干净，控水捞出装在漏篮里。
2.锅中水烧开加入一勺食用盐，再滴上几滴食用油，用勺子搅拌搅拌放入清洗干净的荠菜，用筷子翻拌一下，焯烫20秒用漏勺把荠控水捞出，放入凉水中过凉。
3.一块五花肉把猪皮踢掉，切成小块剁成肉馅装入大碗中。
4.调一下肉馅加入两勺生抽酱油，一勺老抽上色，一勺蚝油，再加入一勺食盐，一勺鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，再打入一个鸡蛋继续搅拌均匀，加入50克的清水，搅拌至肉馅拉丝粘稠。
5.荠菜控水捞出挤干水分放在菜板上，把荠菜切碎放入肉馅中。
6.一颗小葱切成葱花，生姜切成姜末，切好后放入肉馅中，加入少许的食盐用筷子搅拌均匀，再淋上熟油继续搅拌均匀。
7.提前和好了一个面团，把面团揉光滑细腻，分成大小相等的面剂，按扁擀成四周薄中间厚的饺子皮。
8.取一张饺子皮放上调好的馅料，用自己习惯的手法把它包起来。
9.锅中水烧开加入一勺食盐，用勺子搅拌均匀下入饺子，用勺子轻轻的推动盖上盖子大火煮开，水开后打入一点凉水推动均匀，打三四凉水饺子个个变得鼓鼓的漂在水面上。
10.用漏勺控水捞出装入盘中，端上桌就可以给家人们美美的享用了。
总结：
苦菜的营养价值很高，多吃可以清热解毒、缓解胃火旺盛，下面推荐几款野菜食谱，增加营养，提高身体免疫能力，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
