2023-03-10 15:12:20
(资料图片仅供参考)
最近这段时间总有小伙伴问小编巧克力的制作过程工厂_巧克力制作方法及材料是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于巧克力的制作过程工厂_巧克力制作方法及材料的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
1、首先，在干燥容器中混合可可块和可可脂。之后，一边倒75摄氏度的水，一边不停搅拌。注意：搅拌成糊状即可，不要有颗粒感。
2、搅拌后，将巧克力酱冷却至35摄氏度左右。
3、接下来用筛子过滤倒入可可粉，同时加入朗姆酒搅拌均匀。
4、将搅拌好的糊状物加热至40。
5、之后将葡萄糖和淡奶油放入小锅，小火煮至葡萄糖完全融化。
6、将煮沸的液体慢慢倒入巧克力浆中，边倒边不断搅拌，直到完全混合。
7、筛入大豆卵磷脂，搅拌均匀。
8、当温度在30摄氏度左右时，可以将巧克力浆放入模具中，然后冷藏成型。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
